Receitas

Como provar cerveja

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Embora as degustações mais conhecidas e usuais sejam as de vinhos ou produtos gourmet, também é ultimamente moda provar cerveja. Para desfrutar deste tipo de bebida é necessário conhecer as características dela.

Degustações de cerveja são baseados em analise o sabor dessa bebida da mesma forma que durante uma degustação de vinhos. Isto é, através do uso dos sentidos da visão, do olfato e, obviamente, do gosto. Mas, como a cerveja tem mais variedades, no momento de prová-lo, é importante saber algumas coisas, é por isso que en.com explicamos Como provar cerveja.

Você vai precisar de:
  • Uma toalha de mesa branca
  • Copos de vidro
  • Cervejas
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Fase anterior

Primeiro de tudo, é necessário ter um conhecimento prévio do tipo de cerveja que será degustação, como a história da cerveja e sua produção, os ingredientes e sua gradação alcoólica.

Geralmente é iniciado com uma explicação teórica que ilustra o processo de fermentação e as variedades que serão testadas na mesma degustação. Normalmente as degustações são realizadas nos locais de produção das cervejas, para poder realizar os materiais utilizados para a elaboração.

Tipos de cerveja

As cervejas geralmente provadas são loiras, tostadas, pretas e também algumas com especiarias. Você também pode saborear as cervejas de tipo de artesanato, que não estão disponíveis para todos e são os mais genuínos.

Use a vista

É muito importante usar a vista para poder olhar o brilho, a cor, a espuma, as bolhas, as texturas e deduzir se uma cerveja transporta mais ou menos quantidade de malte.

A melhor maneira de observar bem a cor das cervejas é despejá-las em copos de vidro transparentes e sobre um fundo branco. A ordem ideal de arranjo de cervejas tem que ser do menos alcoólico (e mais leve) ao mais alcoólico (e mais escuro).

Fase olfativa

Nesta fase eles vão começar a sentir notas de especiarias, a quantidade de fermento e o sabor do lúpulo que foi usado para a produção de cerveja. É claro que cheirar uma cerveja não implica a mesma capacidade de reconhecer certos sabores como o cheiro dos vinhos, mas é uma fase intermediária que nos permite estar prontos para a fase de sabor.

Fase Gustativa

Esta é a fase mais importante de toda a prova, já que as diferenças dos vários aromas que a cerveja emite, que podem ser amargas ou doces também, serão compreendidas.

Será importante tomar um gole para enxaguar a boca, segurá-la na boca e engolir. Um segundo gole nos dará mais informações sobre o tipo de cerveja que estamos saboreando. Neste caso, e ao contrário do vinho, o líquido que testamos não é cuspir.

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